Автор: Новый год – один из самых излюбленных праздников для россиян. Хорошо, если в семье достаточно средств, чтобы накрыть богатый стол и угостить всех родственников и друзей. Однако, зачастую под самый праздник могут возникнуть непредвиденные обстоятельства, из-за которых придется немного напрячь фантазию и вспомнить несколько вкусных бюджетных блюд.
Выбор продуктов
Рекомендуется закупить некоторые продукты для праздника заранее. Для этого необходимо составить четкий список с примерными ценами – это позволит не выбиться из предполагаемого бюджета.
Мясо и субпродукты
Гораздо выгоднее закупить мясо крупной партией на рынке. Продавец может сделать существенную скидку, а некоторые части после разделки, например, кости, можно будет использовать для варки супов и во время новогодних каникул.
Очень выгодно купить для стола субпродукты – печень или сердце. из них можно приготовить вкусное горячее
Овощи
Для новогоднего стола прекрасно подойдут домашние соленья и заготовки – квашеная капуста, соленые огурцы, маринованные помидоры, икра. Наилучший вариант – когда все эти разносолы приготовлены самой хозяйкой еще летом.
Для традиционных салатов необходимо запастись привычными корнеплодами – картофелем, редькой, морковью и свеклой. Из этих недорогих овощей можно приготовить вкуснейшие закуски и горячее.
Консервы
Для стола можно запастись недорогими консервами и купить их со значительной скидкой. Самыми бюджетными и вкусными вариантами можно считать:
- зеленый горошек;
- кукурузу;
- шпроты;
- сгущенное молоко.
Приправы и соусы
Приобрести ведерко майонеза можно весьма недорого в супермаркете. Однако можно приготовить соус для салатов и самостоятельно, на основе горчицы, рафинированного масла и желтков. Это будет гораздо полезнее и в разы дешевле.
Приготовление блюд
Прежде, чем приступить к творчеству, необходимо составить список угощений. Оптимальным количеством блюд считается:
- 3-4 закуски;
- 2 горячих блюда;
- одно сладкое блюдо.
Этого достаточно, чтобы полакомиться, но при этом не объесться.
Закуски
На закуску можно приготовить пару салатов и рулетов или бутербродов.
1.Салат со шпротами. В его составе шпроты, отварной картофель и морковь, зеленый горошек и майонез.
2.Салат с редькой. Черная редька измельчается на терке и смешивается с ломтиками отварной говядины.
3.Острые бутерброды. На хлеб намазывается смесь из плавленого сыра, отварных яиц, майонеза и измельченного чеснока.
4.Рулеты из лаваша. В лаваш, смазанный горчицей, можно завернуть любую колбасу или ветчину и запечь в духовке.
Разумеется, нельзя обойтись без любимых всеми оливье и селедки под шубой – пусть они будут традиционным дополнением к столу.
Горячие блюда
На горячее можно сделать два блюда, одно из которых готовится заранее:
- запеканку из мяса, либо субпродуктов и картофеля;
- пельмени или манты.
Приготовленные заранее пельмени можно заморозить и оставить про запас – на случай, если все сильно проголодаются после прогулки.
На сладкое
К приготовлению сладкого блюда можно привлечь детей. Для этого проще всего купить готовые коржи, либо сухой полуфабрикат для выпечки. В сочетании со сгущенным молоком это будет неплохим дополнением к ночному чаю для самых стойких.
Собрать вкусный и недорогой стол несложно, необходимо лишь позаботиться обо всем заранее и проявить фантазию.
